直接將熱量從外界空氣中吸收并傳遞給冰塊的方式。
直冷式塊冰機(jī)的結(jié)構(gòu):
1、主機(jī):主要由制冷系統(tǒng)、冷凝器、蒸發(fā)器組成;
2、制冰機(jī):由壓縮機(jī)和制冰機(jī)殼體組成(包括外殼及內(nèi)部管路);
3、儲(chǔ)料箱;
4、電控柜;
5、操作臺(tái)面。
直冷式塊冰機(jī)的特點(diǎn):
1、體積小、重量輕,安裝方便;
2、耗電量少;
3、噪音低;
4、無(wú)污染;
5、使用壽命長(zhǎng);
6、可自動(dòng)調(diào)節(jié)出料溫度;
7、可根據(jù)客戶要求定制;
8、使用安全;
9、維護(hù)簡(jiǎn)單;
10、價(jià)格低廉;
11、節(jié)能省電;
12、用途廣;
13、適用范圍廣;
14、適用性廣泛;
15、環(huán)保;
16、衛(wèi)生;
17、0排放;
18、符合綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn);
19、20世紀(jì)最先進(jìn)的高科技產(chǎn)品。
20世紀(jì)的今天,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)冷凍冷藏食品的需求量越來(lái)越大,特別是對(duì)冰淇淋等冷凍食品的需求更甚。但是傳統(tǒng)冰淇淋的生產(chǎn)存在一定的缺點(diǎn)和局限性。傳統(tǒng)的冰淇淋生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)原料處理→混合攪拌→均質(zhì)乳化→殺菌→灌裝→老化等一系列工序才能得到合格的成品冰淇淋制品。而目前市場(chǎng)上銷售的許多冰淇淋制品都存在著不同程度的微生物超標(biāo)現(xiàn)象(大腸桿菌),這些微生物主要是由于原料中存在的細(xì)菌造成的。(例如牛奶中的金黃色葡萄球菌)。
因此為了滿足市場(chǎng)對(duì)冷凍食品日益增長(zhǎng)需求的同時(shí)也為了避免上述問(wèn)題的發(fā)生.我們研制出了新一代的具有水平的——直冷式塊狀速凍裝置—全自動(dòng)智能型多功能系列速凍裝置!該系列裝置是由制冷系統(tǒng)(壓縮機(jī))→冷凝器 →蒸發(fā)器等部件組成的成套機(jī)組.其工作原理為利用空氣壓縮機(jī)的排氣壓力使液體汽化產(chǎn)生蒸汽來(lái)加熱被冷卻的食品物料.然后通過(guò)管道進(jìn)入冷凝器的散熱片上凝結(jié)成水后經(jīng)節(jié)流閥降壓降溫到液體的飽和溫度時(shí)再進(jìn)入蒸發(fā)室吸熱汽化形成蒸汽.最后由毛細(xì)管作用將汽化的氣體引入膨脹槽內(nèi)膨脹做功使物料快速凍結(jié)成固態(tài)的產(chǎn)品。(注)整個(gè)機(jī)組的工作過(guò)程為循環(huán)流動(dòng)狀態(tài)。